A húst megmossuk, majd hideg vízben főni tesszük. Amikor felforrt, a habját leszedjük, házi ételízesítővel, sóval és szemes borssal fűszerezzük. A zöldségeket megpucoljuk, majd a leveshez adjuk. Lassú tűzön főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Ekkor a csontot kivesz-szük a levesből, a húst leszedjük róla, a levest pedig leszűrjük. A száraztésztát enyhén sós vízben kifőzzük, és beletesszük a levesbe. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. Tipp: Aki szereti, a zöldségeket a hússal együtt is visszateheti a levesbe. A csontról leszedett húst tálalhatjuk külön is: ecetes vagy céklás tormával kitűnő.
