a tésztához:
♦ 4 g szárított élesztő
♦ 35 dkg liszt
♦ 5 dkg len- és szezámmag vegyesen
♦ 1 púpozott teáskanál só
♦ 1 evőkanál cukor
♦ 3 evőkanál olaj
♦ 2,5 dl víz; a pesztóhoz:
♦ 3 dkg friss oregánóhajtás (szurokfű)
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 5 dkg szeletelt mandula
♦ 5 dkg kemény sajt
♦ kb. 1 dl olívaolaj
♦ só
♦ citromlé
♦ 2-3 evőkanál víz; továbbá:
♦ 1 hagyma
♦ 2 paradicsom
♦ 20-25 dkg szarvasgombás sajt.
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és duplájára kelesztjük. A pesztó hozzávalóit magas falú pohárba tesszük, és botmixerrel simára turmixoljuk. Ha túl sűrű, kevés vizet is lehet adagolni hozzá kicsinként. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, a paradicsomot pedig vékony karikákra vagy felezett szeletekre vágjuk. Amikor a tészta megkelt, kétfelé osztjuk, és vékony köröket nyújtunk. Sütőformába tesszük, majd megkenjük a kétfelé osztott pesztőval, eloszlatjuk rajta a felaprított hagymát meg a paradicsomszeleteket, végül ráhelyezzük a szeletekrevágott sajtot is. 200 fokos sütőben, légkeverésen kb. 20 percig sütjük.
