a karamellizált gyümölcshöz:
♦ 80 dkg körte
♦ 5 dkg vaj, 5 dkg cukor
♦ 3 evőkanál Calvados/körtepálinka a tésztához:
♦ 15 dkg liszt, 10 dkg cukor
♦ 2 teáskanál sütőpor, csipetnyi só
♦ 2 tojás, 2,5 dl tejszín, 2 dl tej
♦ kevés vaníliakivonat
♦ 1 evőkanál cukor a tetejére
Elkészítése:
Egy serpenyőben a vajat meg a cukrot összeolvasztjuk. Amikor már szép mézszínű, beletesszük a szeletekre vágott körtét, és pár percig karamellizáljuk. Ráöntjük a Calvadost (vigyázat, felcsap a gőz). A tészta hozzávalóit gépi habverővel simára kavarjuk. Egy kisebb tortaforma aljára és oldalára sütőpapírt helyezünk, az oldalát bevonjuk alufóliával. Az aljára teszünk egy réteg körtét, és rákanalazunk egy adag tésztát. Ezt még kétszer megismételjük. 180 fokos sütőbe tesszük, és kb. 50 percet sütjük. Rászórunk 1 evőkanál cukrot, és további kb. 10 percet sütjük (tűpróba). Kihűlve tálaljuk.
