♦ 2 tojás
♦ 20 dkg liszt
♦ 5-6 dl tej
♦ kevés olaj a narancsmártáshoz:
♦ 10 dkg cukor
♦ 2 dl frissen facsart narancslé
♦ 5 dkg vaj
♦ 1 teáskanál reszelt narancshéj
♦ 2 teáskanál narancslikőr
Elkészítése:
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a lisztet, és a tejjel csomómentesre kavarjuk. A szokásos módon, pár csepp olajjal vékony palacsintákat sütünk, mindegyiket négybe hajtjuk. A mártáshoz a cukrot világosra karamellizáljuk, rátöltjük a narancslevet (vigyázat, mert fröcsköl), majd ha a karamell felolvadt, hozzáadjuk a vajat, a narancshéjat meg a narancslikőrt. A négybe hajtott palacsintákat rendre a mártásba tesszük, minkét oldalukon fel rotyogtatjuk, majd tányérra szedjük, és a megmaradt mártást rákanalazzuk. Azonnal tálaljuk.
