Desszert

      

Narancsos-mogyorós torta mascarponéval

desszert

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):

4 narancs 20 dkg cukor
17 dkg pörkölt, sótlan mogyoró
13 dkg nyers mandula
2 teáskanál sütőpor
1-1 teáskanál őrölt fahéj és gyömbérpor
4 tojás csipetnyi só
a tetejére:
1 narancs 3 evőkanál cukor
1/2-1/2 teáskanál fahéj és gyömbérpor
1/2 citrom leve
1 tasak tortazselé 2,5 dl víz;
a krémhez:
25 dkg mascarpone
2-3 evőkanál porcukor
1 tasak vaníliás cukor.

Elkészítése:

A narancsot alaposan megmossuk annyi vízben, hogy jól ellepje, fedő alatt kb. másfél órán át főzzük, majd kiszedjük, kihűtjük. 3 meghámozott narancsot, illetve egyet héjastól botmixerrel pürésítünk. Kimérünk 45 dkg narancspépet, hozzáadjuk a cukrot, a nagyon finomra őrölt mandulát és mogyorót, a sütőport, a fűszereket meg a sót, majd kézi mixer segítségével egyenként beledolgozzuk a tojásokat is. A masszát sütőpapírral bélelt 26 cm-es formába öntjük, és 160 fokos sütőbe toljuk kb. 45 percre, majd letakarva további kb. fél órán át sütjük. A friss narancsot meghámozzuk, 2-3 mm vastag karikákra vágjuk. A vizet felforraljuk a cukorral, a citromlével meg a fűszerekkel, beletesszük a narancsszeleteket, 2-3 percig kis lángon pároljuk, majd óvatosan kiszedjük, hűlni hagyjuk, végül a kihűlt tortára helyezzük. A visszamaradt szirupban elkeverjük a tortazselét, felforraljuk, majd a tortára kanalazzuk. A kétféle cukorral habosra kevert mascarponéval díszítjük, vagy a torta mellé kínáljuk.