♦ 4 egész comb
♦ 1 kg burgonya
♦ 1 kisebb piros paprika (fagyasztott is jó)
♦ só
♦ bors
♦ őrölt kömény
♦ zsiradék
♦ 3 narancs
♦ 1/2 citrom
Megjegyzés: Paprika helyett vékony hasábokra vágott sárgarépát is használhatunk, vagy kockára vágott almát. A sárgarépát a hússal együtt kezdjük főzni, míg az almát csak akkor, ha már a burgonya is majdnem kész.
Elkészítése:
A csirkecombokat sóval, borssal és őrölt köménnyel bedörzsöljük, 1-2 órát pihentetjük. Zsiradékon mindkét oldalát fehéredésig sütjük, hozzáadjuk a kockára vagy csíkokra vágott paprikát és 1 meghámozott, fehérjétől megtisztított, szeletekre vágott narancsot, ráfacsarjuk 1 narancs levét, a citrom levének felét, fedő alatt párolni kezdjük. Amint a leve kezd elsülni, további frissen facsart narancs- és citromlevet adunk hozzá. Amikor kezd puhulni, hozzákavarjuk a hasábokra vágott burgonyát, megszórjuk kevés köménnyel, és annyi narancslével és szükség szerint kevés vízzel pótoljuk, hogy a burgonya is megpárolódjon. Ha kész, szaftosra sütjük, és friss narancsszeletekkel kínáljuk.
