A csülköket megmossuk, enyhén sós vízben főni tesz-szük a hagymával meg a fokhagyma felével. Kuktában 30, fazékban 50 percig főzzük, majd kivesszük a léből. A zöldségeket megpucoljuk, a krumplit kockára, a sárgarépát meg a pasztinákot vastagabb karikákra vágjuk, 5 percig sós vízben főzzük, majd leszűrjük. Egy tepsit kikenünk kevés olajjal, beletesszük a csülköket, köréje helyezzük a zöldségeket, a megmaradt fokhagymát, megszórjuk borssal, meglocsoljuk kevés olajjal, rátöltjük a mustot, és fóliával lefedjük. Forró sütőben 30 percig pároljuk, majd kifedjük, hogy megpiruljon. Savanyúsággal tálaljuk.
