♦ 1 kg murok
♦ 4 cikk fokhagyma
♦ 1 evőkanál zsír
♦ 2 evőkanál liszt
♦ 1 dl tej
♦ 1 dl tejföl
♦ házi ételízesítő
♦ só
♦ bors
Elkészítése:
A répát meghámozzuk, almareszelőn lereszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk. A zsírt felolvasztjuk, beletesszük a zúzott fokhagymát, kissé megdinszteljük, hozzáadjuk a répát, sóval, borssal, ételízesítővel fűszerezzük, majd fedő alatt puhára pároljuk. Néha a vizet pótoljuk, hogy ne süljön le. Amikor a répa megpuhult, zsírjára sütjük, megszórjuk a liszttel, és felengedjük a tejjel. Belekavarjuk a tejfölt, és néhány perc alatt összeforraljuk. Köretként adhatunk hozzá bundás kenyeret, tükörtojást, fasírtot, kolbászt vagy bármilyen krokettet.
Jó tudni: Abban a formában, ahogyan mi készítjük a főzeléket, más országokban nem ismerik ezt az ételt, így ez is magyar kuriózumnak számít. Már a 16. században készítettek Magyarországon főzeléket, amely különböző zöldségekből állt, és sűrű volt. Érdekesség, hogy a rántás csak a 19. századtól terjedt el nálunk, az osztrákoktól vettük át ezt az eljárást A főzeléket abban az időben hétköznapokon húsmentesen, ünnepeken hússal fogyasztották. Amikor böjtöltek, akkor nagyon hígra főzték. Ekkoriban terjedt el a tört paszuly, a káposzta főzelék vagy éppen a burgonyafőzelék. De főzeléket bármilyen zöldségből készíthetünk, akár vegyesen is.?/
