A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát apróra vágjuk, a mozzarellát lecsöpögtetjük. 2 cikk fokhagymát áttörünk, a húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, belekavarjuk a tojást meg a zsemlemorzsát. Golyókat formázunk, mindegyik közepébe egy sajtot teszünk. Forró olajban pirosra sütjük. A megmaradt olajon megdinszteljük a hagymát, beletesszük az áttört fokhagymát, majd a hámozottparadicsom-konzervet. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük. Ha krémesre főtt, beletesszük a mozzarellás húsgolyókat. Megszórjuk aprított petrezselyemzölddel vagy mentával, és tortillacikkekkel tálaljuk.