♦ 15 dkg szárazbab
♦ 1 kis hagyma
♦ 3 evőkanál olívaolaj
♦ 1 cikk fokhagyma
♦ 1 evőkanál paradicsomsűrítmény
♦ 2 szárzeller
♦ 1 sárgarépa
♦ 1 nagyobb cikk káposzta
♦ 1 közepes méretű cukkini
♦ 1 ágacska rozmaring
♦ 1 szál bazsalikom
♦ 1 szem szegfűszeg só
Elkészítése:
A babot enyhén sós vízben főni tesszük. 2-2,5 óra főzési idő után a bab felét botmixerrel pürésítjük, és visszaöntjük a fazékba. A karikára vágott hagymát megfonnyasztjuk az olajon, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kevés vízzel hígított paradicsomsűrítményt. A keveréket a karikára vágott sárgarépával, a darabolt cukkinivel és szárzellerrel, illetve a vékonyan felvágott káposztával együtt a babos alapba tesszük. Hozzáadjuk a fűszereket, és lassú tűzön 30 percig főzzük. Megjegyzés: Az eredeti recept szerint rizsszemtésztát (orzo) is kellene belefőzni, de azt nem találtam a boltokban, így kimaradt. Aki talál, főzhet bele, azonban anélkül is finom levest készíthetünk.
