A lisztet összekeverjük a porcukorral, a mézeskalács-fűszerkeverékkel meg a szódabikarbónával, hozzáadjuk a lágy vajat, elmorzsoljuk a lisztes keverékben, majd rátöltjük a langyosra melegített mézet és a felvert tojásokat. A hozzávalókat összedolgozzuk, ha szükséges, pár csepp vizet adunk hozzá. A masszát fóliával letakarjuk, egy éjszakán át hűtőben tároljuk, másnap lisztes deszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk. Ha karácsonyfadíszeknek szánjuk, egy szívószál segítségével kis lyukat szúrunk rájuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük. A cukormázhoz a tojásfehérjét kemény habbá verjük, kanalanként hozzáadjuk az átszitált porcukrot, és addig verjük, míg kemény és fényes krémet kapunk. Sütőpapírból tölcsért csinálunk, belekanalazunk a mázból, a tetejét összecsavarjuk, majd a hegyes végére egy nagyon kis lyukat vágunk. A kihűlt mézeskalácsokat tetszés szerinti mintával írókázzuk, majd 24 órát száradni hagyjuk. Ha szükséges, szalaggal átkötjük, és felhasználásig fémdobozban tároljuk.
