sütemény

      

„Mézeskalács” cukor és méz nélkül

r-mezeskalacs-cukor-es-mez-nelkul

Hozzávalók (30-40 darabhoz):

33 dkg liszt
1 csapott evőkanál szódabikarbóna
csipetnyi só
1 tojás
8 dkg fruktóz vagy xilit
8 dkg agávészirup
3 csapott teáskanál mézeskalácsfűszer
10 dkg margarin.

Elkészítése:

Kimérjük a lisztet, és hozzáadjuk a szódabikarbónát meg a sót. A tojást habosra kavarjuk a fruktózzal vagy xilittel. Az agávészirupot felforrósítjuk (nem forraljuk fel), beletesszük a fűszerkeveréket, elkeverjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt margarint, és addig kavargatjuk kis lángon, illetve néha félrevéve, amíg a margarin teljesen meg nem olvad benne. Ekkor a liszthez öntjük a habos tojást meg a fűszeres keveréket, és először fakanállal, majd a kezünkkel a tésztát simára dolgozzuk. Minimum 2 órát pihentetjük a hűtőben, majd kissé átgyúrjuk, hogy rugalmassá váljon. Nagyon enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és tetszés szerint kiszúrjuk vagy daraboljuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük.
Megjegyzés: Ugyanúgy írókázhatjuk, díszíthetjük, mint a többi mézeskalácsot.