Desszert

      

Meggyes praliné marcipánnal

r-meggyes-praline-marcipannal

Hozzávalók:

10 dkg marcipán
15 szem fagyasztott meggy
1 dl körtepálinka
10 dkg jó minőségű fehér csokoládé (a burkoláshoz)

Elkészítése:

A pralinékészítés előtt két-három nappal a fagyasztott meggyet kiolvasztjuk, majd tálkába tesszük, ráöntjük a pálinkát, és hagyjuk, hogy a gyümölcs magába szívja az alkoholt. A csokoládét apróra tördeljük, a nagy részét mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, közben 10-20 másodpercenként, kivesszük, átkavarjuk. Amikor megolvadt, hozzáadjuk a maradék apróra tördelt csokoládét, addig kavargatjuk, amíg simára tudjuk keverni. A pralinéformát egy ecset segítségével vastagon kikenjük az olvasztott csokoládéval, ezután hűvös helyre tesszük, amíg megdermed. A meggyet lecsepegtetjük, kinyomkodjuk, apróra vágjuk, és a marcipánhoz gyúrjuk. A megdermedt csokiburokba meggyes marcipánt nyomkodunk egy kevés helyet hagyva a tetején a lezáráshoz. A maradék csokoládét a bonbonok tetejére kanalazzuk, szépen elsimítjuk, és ismét hűvös helyre tesszük, hogy megdermedjenek.