a tésztához:
♦ 15 dkg porcukor
♦ 8 dkg liszt
♦ 5 dkg pörkölt darált erdei mogyoró
♦ 4 tojás
♦ 4 evőkanál olvasztott vaj
♦ 4 evőkanál tej
♦ csipetnyi só; a töltelékhez és díszítéshez:
♦ 8 dkg étcsokoládé
♦ 4 dkg tejcsokoládé
♦ 4 dl tejszín
♦ 1 evőkanál rum
♦ 1 összmarék magozott meggy
♦ 1 -2 kocka étcsokoládé.
Elkészítése:
A tésztához a tojásfehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a porcukorral fehéredésig kavarjuk, majd beletesszük a liszttel elkevert darált mogyorót. Ehhez a keverékhez adjuk a tejet és az olvasztott vajat, majd óvatosan belekavarjuk a tojásfehérje habját is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben kb. 10-15 percig sütjük. Miután megsült, lisztezett konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd óvatosan feltekerjük, és így hagyjuk kihűlni. A töltelékhez a tejszínt felforrósítjuk, majd felolvasztjuk benne a csokoládékat, hozzáöntjük a rumot, és hagyjuk kihűlni. A lehűtött csokoládés tejszínt kemény habbá verjük. A díszítéshez félreteszünk 2-3 evőkanál krémet és néhány szem meggyet. A maradék krémmel megkenjük a tésztát, megszórjuk a meggyel, és óvatosan feltekerjük. A tetejét a félretett krémmel, a meggyszemekkel és reszelt csokoládéval díszítjük.