Sütemény

      

Meggyes csokoládétekercs

meggyes-csokoladetekercs

Hozzávalók:

a tésztához:
15 dkg porcukor 8 dkg liszt
5 dkg pörkölt darált erdei mogyoró
4 tojás
4 evőkanál olvasztott vaj
4 evőkanál tej
csipetnyi só;
a töltelékhez és díszítéshez:
8 dkg étcsokoládé
4 dkg tejcsokoládé
4 dl tejszín
1 evőkanál rum
1 összmarék magozott meggy
1 -2 kocka étcsokoládé.

Elkészítése:

A tésztához a tojásfehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a porcukorral fehéredésig kavarjuk, majd beletesszük a liszttel elkevert darált mogyorót. Ehhez a keverékhez adjuk a tejet és az olvasztott vajat, majd óvatosan belekavarjuk a tojásfehérje habját is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben kb. 10-15 percig sütjük. Miután megsült, lisztezett konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd óvatosan feltekerjük, és így hagyjuk kihűlni. A töltelékhez a tejszínt felforrósítjuk, majd felolvasztjuk benne a csokoládékat, hozzáöntjük a rumot, és hagyjuk kihűlni. A lehűtött csokoládés tejszínt kemény habbá verjük. A díszítéshez félreteszünk 2-3 evőkanál krémet és néhány szem meggyet. A maradék krémmel megkenjük a tésztát, megszórjuk a meggyel, és óvatosan feltekerjük. A tetejét a félretett krémmel, a meggyszemekkel és reszelt csokoládéval díszítjük.