♦ 40 dkg mélyhűtött leveles tészta
♦ 10 dkg csokoládébevonatos marcipán
♦ 3 nagyobb körte
♦ 5 dkg vaj
♦ 5 dkg barna cukor
♦ 5 dkg liszt
♦ 1 evőkanál búzadara
♦ 1 tojás + 1 tojássárgája
♦ liszt a nyújtáshoz
Elkészítése:
A körtét lereszeljük, majd pihenni hagyjuk, hogy levet engedjen. Közben a szoba-hőmérsékletű vajat habosra keverjük a cukorral, az egész tojással, majd beleforgatjuk a lisztet. A marcipánt mogyorónyi nagyságúra vágjuk, a körtét kiszorítjuk. A marcipánt és a körtét is a lisztes masszához adjuk, és összekavarjuk. A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen kissé kinyújtjuk, majd három egyenlő részre osztjuk úgy, hogy késsel két halvány csíkot húzunk. A középső részre szórjuk a búzadarát, ráhalmozzuk a körtés-marcipános tölteléket, majd elegyengetjük. Az üresen maradt két szélső részét 2 cm vastag csíkokra vágjuk (csak a halvány csíkokig metsszük be a tésztát). Az alsó és felső szélét behajtjuk, a tésztacsíkokat pedig a két oldalról egyenként egymásra hajtjuk, mintha felfonnánk a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, lekenjük a tojássárgájával, és előmelegített 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük. Amikor kihűl, szépen szeletelhető.
