♦ 25 dkg liszt
♦ 20+8 dkg cukor
♦ 10 dkg vaj
♦ 4 tojás, 2 dl tej
♦ 2 tasak vaníliás cukor
♦ 1 tasak sütőpor
♦ csipetnyi só
♦ nagy marék málna
♦ 1 evőkanál liszt a hempergetéshez
Elkészítése:
A tojások sárgáját habosra kavarjuk a 20 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a vajjal, majd kis adagokban, felváltva hozzákeverjük a sütőporral és sóval elvegyített lisztet, illetve a tejet. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral, majd óvatosan az addig elkészült masszába forgatjuk. A málnaszemeket megmossuk, lecsepegtetjük, és a lisztbe hempergetjük. A tésztát szilikon (vagy kivajazott) kuglófformába öntjük, megszórjuk a lisztes málnaszemekkel, és előmelegített 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
