a tésztához:
♦ 25 dkg liszt
♦ 12 dkg porcukor
♦ 10 dkg vaj
♦ 2 tojássárgája
♦ 3 dkg kakaópor
♦ csipetnyi só
♦ kevés liszt a nyújtáshoz
♦ rizs vagy szárazbab a vaksütéshez;
a csoki-málna töltelékhez::
♦ 4 dl habtejszín
♦ 30 dkg jó minőségű étcsokoládé
♦ 12,5 dkg friss málna;
a tetejére:
♦25 dkg málna
♦1 evőkanál kakaópor.
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ezután enyhén lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, és egy piteformát (25 cm átmérőjű, 4 cm magas) kibélelünk a tésztával úgy, hogy az oldalára is jusson tészta. Sütőpapírral Leterítjük, rizzsel megszórjuk, majd 180 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük. Ekkor a sütőpapírt a rizzsel eltávolítjuk, és további 8-10 percig sütjük. A tejszínt egy edényben az apróra tört csokoládéval összemelegítjük, majd hűlni hagyjuk. Megmossuk a málnát, és a tésztára szórjuk. Leöntjük a csokoládékrémmel, és hűtőszekrénybe helyezzük, amíg megdermed. Atetejét málnával díszítjük, kakaóporral megszórjuk.
