Desszert

      

Mákos virágkalács

sutemeny

Hozzávalók:

a tésztához:
30 dkg liszt
1,5 dl tej
3 evőkanál cukor
5 dkg olvasztott vaj
1 tojás
1 citrom reszelt héja
csipetnyi só
2 dkg élesztő;
a töltelékhez:
15 dkg darált mák
10 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 teáskanál citromhéj;
továbbá:
1 tojás
kevés zsír.

Elkészítése:

Először elkészítjük a tölteléket, így lesz ideje kihűlni, amíg a tészta megkel. A kétféle cukrot kevés vízzel megfőzzük szirupnak, majd összekavarjuk a darált mákkal meg a citromhéjjal. A tésztához az élesztőt felfuttatjuk kevés cukros tejben. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és a tojással, hozzáadjuk a cukrot, az élesztős tejet, a citromhéjat, a sót és a többi tejet. A tésztát jól meggyúrjuk, letakarva egy órát kelesztjük. Ekkor lisztezett deszkára borítjuk, jól átgyúrjuk, majd egyharmadából 2 hosszú rudat sodrunk, amit összecsavarunk, és zsírral kikent tortaforma szélére helyezünk. A maradék tésztából keveset félreteszünk a leveleknek meg a kisebb lyukak kitöméséhez. A többit 8 egyenlő részre osztjuk, mindegyik darabból kis golyót formázunk, és kb. 15 cm átmérőjűre nyújtjuk. Négy kinyújtott tésztakorongra ráhalmozzuk a máktölteléket, összecsomagoljuk, mindegyikgombócot ráhelyezzük egy másik kinyújtott korong közepére az összefogott szélekkel lefelé. A kinyújtott tésztát ollóval 4 helyen bevagdossuk, a tészta végeit egymást követve rásimítjuk a töltött batyukra. Az így kapott virágokat a tortaformába helyezzük, a félretett tésztából leveleket vagdosunk, illetve felcsavarjuk, és a hézagokba tesszük. Tetejét megkenjük felvert tojással, majd előmelegített 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

sutemeny