♦ 75 dkg krumpli (nem újkrumpli)
♦ kb. 30 dkg liszt
♦ diónyi zsír
♦ 1 tojás
♦ só
♦ kb. 60 dkg őszibarack
♦ 3 evőkanál barna cukor
♦ 1 teáskanál fahéj
♦ kb. 1 5 dkg darált mák
♦ 5 dkg porcukor
Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, még melegen villával összetörjük. Ha kihűlt a krumpli, hozzáadjuk a tojást, zsírt és annyi lisztet, amennyit felvesz (ez függ a krumplitól). A végeredmény egy teljesen egynemű, nem ragadós tészta. A krumplis tésztából akkora darabokat vágunk, hogy jól körülérje a barackokat. A barackokat megmossuk, megszárítjuk, darabokra vágjuk, a barna cukrot összekavarjuk a fahéjjal. A fahéjas cukorba mártott barackokat a tésztába gömbölyítjük, majd forró vízben kifőzzük. A megfőtt gombócokat szűrőkanállal kiszedjük, és a porcukorral összevegyített mákba hempergetjük.
