♦ 1 kg krumpli
♦ 24 dkg liszt
♦ 1 tojás
♦ 3 evőkanál olaj
♦ csipetnyi só.
Elkészítése:
A krumplit megmossuk, és héjastól megfőzzük. Amikor megfőtt, meghámozzuk, és krumplinyomón áttörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Előző nap is megfőzhetjük, így időt is spórolunk. Az áttört krumplit összegyúrjuk a tojással, az olajjal, a sóval meg a liszttel. Gyorsan kell dolgoznunk, mert a főtt krumpli miatt a tészta hamar ellágyul, és ragadós lesz. Közben egy nagyobb edényben sós vizet forralunk. Lisztezett felületen a krumplis tésztát kb. félujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd 4-5 cm széles sávokra
vágjuk. Minden sávot 1,5 cm szélességű csíkokra szabdalunk, és minden darabon egyet sodrunk, hogy kissé ovális, azaz nudli formájú legyen. A nudlik egy részét a forrásban lévő vízbe dobjuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (1 -2 perc). Adagonként kifőzzük az összest, és egy szűröedénybe tesszük, hogy a víz lecsöpögjön. Végül tetszés szerint felhasználhatjuk, de akár le is fagyaszthatjuk. Fontos, hogy egyszerre ne tegyünk túl sok nudlit a vízbe, mert nagyon lehűti a vizet.
A nudlit még forrón megszórjuk porcukorral kevert őrölt mákkal, és szilvakompóttal tálaljuk. Szilvakompótot percek alatt készíthetünk, ha éppen nincs kéznél. 20-25 dkg szilvát kimagozunk, egy serpenyőbe dobjuk, és megszórjuk 2-3 evőkanál cukorral (ízlés szerint), illetve kevés őrölt fahéjjal ízesítjük. Kavargatva felforraljuk, ösz-szefőzzük, de csak addig, amíg a szilva levet enged, és szép piros színe lesz. Amint kihűl, kissé besűrűsödik. Mákos nudlival mennyei.
Megjegyzés:
Szilva helyett más gyümölccsel (akár a fagyasztóból) is ugyanígy járunk el, ez lehet meggy, áfonya, szeder, málna, alma, körte stb.
