a tésztához:
♦ 40 dkg liszt
♦ 15 dkg puha vaj
♦ 2 tojássárgája
♦ 7 dkg cukor
♦ 1 tasak vaníliás cukor
♦ 1,8-2 dl langyos tej
♦ 1 teáskanál szárított élesztő
♦ 1 teáskanál reszelt citromhéj
♦ csipetnyi só a töltelékhez:
♦ 20 dkg darált mák
♦ 2-3 evőkanál porcukor
♦ kevés forró tej egyéb hozzávalók:
♦ 1 tojássárgája
♦ 1 evőkanál olaj
♦ 1 evőkanál tej
♦ 1 teáskanál zsír
Elkészítése:
A lisztet összekavarjuk a sóval, az élesztővel, a kétféle cukorral meg a reszelt citromhéjjal, beledolgozzuk a vajat meg a tojássárgáját, majd szükséges mennyiségű langyos tejjel közepesen puha tésztát dagasztunk. Letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük. A darált mákot összekeverjük a porcukorral és annyi forró tejjel, hogy krémes állagot kapjunk. A megkelt tésztát átgyúrjuk, 1 cm vastag téglalappá nyújtjuk, majd lekenjük a mákos töltelékkel, felcsavarjuk, és csigaformába tekerjük. Egy 20-22 cm-es tortaformát kikenünk zsírral, belehelyezzük a csigatésztát, letakarjuk, és 20 percig kelni hagyjuk. A tojássárgáját összekeverjük az olajjal meg a tejjel, a tetejére kenjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 percig sütjük.
