♦ 25 dkg liszt
♦ 4 dkg vaj
♦ 70 ml tej
♦ 2 evőkanál méz
♦ 1 tasak szárított élesztő (7 g)
♦ 1 tojás
♦ 1 csipet só; a töltelékhez:
♦ 10 dkg darált mák
♦ 80 ml tej
♦ 8 dkg porcukor
♦ 5 dkg mazsola
♦ 4 dkg vaj
♦ 1 maréknyi kandírozott narancshéj
♦ 2 evőkanál baracklekvár; a tetejére:
♦ 1 tojássárgája.
Elkészítése:
A vajat megolvasztjuk, a tejet meglangyosít-juk, a lisztet elkavarjuk az élesztővel meg a sóval, majd hozzáadjuk a mézet, a tojást, a tejet és a vajat. Puha tésztát gyúrunk, és letakarva egy órán át kelesztjük. A töltelékhez a mákot elkavarjuk a cukorral, hozzáöntjük a tejet, és jól összefőzzük. Végül belekavarjuk a mazsolát, az apróra vágott narancshéjat és a vajat. A tésztát 0,5 cm vastag téglalappá nyújtjuk, megkenjük a baracklekvárral, rásimítjuk a mákos tölteléket, és felcsavarjuk. A tekercset hosszában középen kettévágjuk. A két részt összecsavarjuk úgy, hogy a vágott fele felül maradjon. Lekenjük tojássárgájával, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.