a tésztához:
♦ 30 dkg liszt
♦ 20 dkg vaj
♦ 10 dkg porcukor
♦ 1 tojássárgája
♦ csipetnyi só a töltelékhez:
♦ 20 dkg darált mák
♦ 60 ml forró tej
♦ 3 evőkanál cukor
♦ 1 teáskanál reszelt citromhéj a hempergetéshez:
♦ 10 dkg porcukor
Elkészítése:
A lisztet összekeverjük a porcukorral meg a sóval, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a vajjal meg a tojássárgájával. Fóliába csomagoljuk, 30 percre hűtőbe tesszük. A mákot összekeverjük a cukorral meg a citromhéjjal, leforrázzuk a tejjel, összekavarjuk. A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk, széleit levágjuk, téglalap alakúra formázzuk. A egyik hosszanti oldalára csíkban mákos tölteléket teszünk, majd egy hosszúkás kés vagy a kezünk segítségével a tészta alá nyúlunk, ráhajtjuk, hogy a töltelék középre kerüljön, és a tészták találkozásánál hosszában levágjuk. Az így kapott hengert 2-3 cm-es darabokra vágjuk. A műveletet addig folytatjuk, míg megtöltjük az egész tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Még forrón porcukorba hempergetjük.
