desszert

      

Mákhabos málnaszelet

desszert

Hozzávalók :

40 dkg háztartási keksz
20 dkg málna
20 dkg vaj
8 dkg cukor
5 dkg jó minőségű étcsokoládé
5 dkg őrölt mák
5 dl tej
4 dl habtej szín
2 tasak zselatinpor (20 g)
1 tasak Bourbon vaníliás cukor
a tetejére: 50 dkg málna porcukor

Elkészítése:

Egy 25x27 cm-es tortakeretet sütőpapírral kibélelünk. A vajat egy edényben a csokoládéval felolvasztjuk. Késes aprítóval a kekszet morzsásra aprítjuk (ennek hiányában ledaráljuk), a felét kivesszük, félretesszük. A maradék kekszmorzsát összekavarjuk a vajas csokoládéval, és egyenletesen a tortaforma aljára nyomkodjuk. A krémhez felfőzünk 2 dl tejet a mákkal, félretesszük. A maradék tejben (3 dl) a vaníliát, a cukrot, illetve a zselatinport elkeverjük, és lassú tűzön kavargatva felmelegítjük (nem szabad forralni!). Két részre osztjuk. A málnát összeturmixoljuk, és a zselatinos tej felét (kb. 1,5

dl) belekavarjuk. A másik felét a mákos tejbe kavarjuk. Mindkét krémet hűtőszekrénybe helyezzük addig, amíg annyira dermed, hogy már nem folyós. Kemény habbá verjük a tejszínt, és a felét óvatosan a mákos krémbe kavarjuk. Elsimítjuk a csokoládés kekszalapon, rászórjuk a félretett kekszmorzsát, végül pedig rákenjük a maradék tejszínhabbal elkevert málnakrémet. Legalább 6 órára hűtőszekrénybe helyezzük dermedni, majd málnával díszítjük, és porcukorral megszórjuk. Szeletekre vágva tálaljuk.