torta

      

Madártejtorta

suti

Hozzávalók :

a tésztához:
6 tojásfehérje
6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
2 teáskanál sütőpor
citromlé
csipet só;
a krémhez:
6 tojássárgája
15 dkg porcukor
4 evőkanál liszt
2 tasak vaníliás cukor
3 dl tej
17 dkg vaj;
a tetejére:
3 dl habtejszín
1 teáskanál zselatinpor
csokoládéforgács vagy kakaópor.

Elkészítése:

A tojásfehérjét csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük a lisztet meg a citromlével felhaboztatott sütőport. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük. A krémhez a tojássárgáját habosra kavarjuk 10 dkg porcukorral meg a vaníliás cukorral, felhígítjuk 1 dl tejjel, és belekavarjuk a lisztet. A maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a keveréket, sűrű krémmé főzzük, kihűlni hagyjuk. A vajat krémesre kavarjuk a maradék porcukorral, azután eldolgozzuk a tojáskrémmel. A krémet a tésztára kenjük. A zselatint beáztatjuk2 evőkanál hidegvízbe, majd kissé felmelegítjük. A tejszínt kemény habbá verjük, belekavarjuk a zselatint, és a sütemény tetejére kenjük. Csokoládéforgáccsal, olvasztott csokoládéval vagy kakaóval díszítjük.
Tipp: A tejszínhabba eredetileg nem jár zselatin, de így szépen szeletelhető.