7 dl tejet főni teszünk, hozzáadjuk a sót. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a kétféle cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a megmaradt tejjel kikavart pudingport. Mikor a tej gyöngyözve forr, a tojásfehérjehabot a forró tejbe mártott evőkanállal a tejbe szaggatjuk, 1 perc után a kanállal a galuskák alá nyúlunk, és átfordítjuk a másik oldalukra. További 1-2 percig főzzük, majd szűrőkanállal egy tányérra szedjük. Mikor az összes galuska kifőtt, állandó kavarás mellett a forró tejbe öntjük a tojássárgás keveréket, és lassú tűzön sűrűsödésig főzzük. A tűzről levéve beletesszük a galuskákat, és alaposan kihűtjük.
