Összekeverjük a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a szerecsendiót, a fahéjat és a sót. Hozzáadjuk a felvert tojást, majd a tejfölt és annyi kefirt, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, forma segítségével kiszaggatjuk úgy, hogy a fánk közepe lyukas maradjon. Egy serpenyőben olajat melegítünk, 4-6 fánkot teszünk bele, majd 1-2 percre lefedjük, azután megfordítjuk, és fedő nélkül a másik oldalát is megsütjük. Papírtörlővel fedett tálcára szedjük, ha kihűlt, dekorcukorral megszórjuk.
