A
citromot alaposan megmossuk, vékonyan meghámozzuk,
levét kifacsarjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a
sárgáját kikavarjuk a porcukorral, a fehérjét kemény
habbá verjük. A tejszínből is habot verünk. A
kikavart tojássárgájához adjuk a citromlevet, a
citrom vékony csíkokra vágott héját és a
limoncellót. Óvatosan hozzákavarjuk a tejszínhabot
meg a tojáshabot is. Hideg poharakban, citromhéjjal
díszítve tálaljuk.