A hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot darabokra. A hagymát olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, összedinszteljük. Sózzuk és borsozzuk, fűszerpaprikával megszórjuk, és kevés vizet öntünk alá. Az alapanyagok kis idő múlva levet eresztenek, ez lesz a lecsó szószos alapja. Beletesszük a paradicsomot és a bulgurt, lefedjük, sűrűre főzzük, végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. A leveles tésztát két részre osztjuk, egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk reszelt sajttal, majd lekenjük a lecsóval. Feltekerjük, szeletekre vágjuk, tepsibe fektetjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük.
