♦ 8 csirkecomb
♦ 1 kg paradicsom
♦ 3 piros színű paprika
♦ 1 hagyma
♦ 6 cikk fokhagyma
♦ olaj
♦ só
♦ bors
♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A megfelelően előkészített combokat sóval, borssal ízesítjük, majd kevés olajban hirtelen átpirítjuk, félretesszük. A visszamaradt zsiradékhoz adunk még 1-2 evőkanál olajat, üvegesre pároljuk benne az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott fokhagymát, együtt tovább pároljuk. Hozzákavarjuk a csíkokra vágott paprikát, félig puhára pároljuk, sóval, borssal ízesítjük, majd beletesszük a leforrázott, meghámozott és darabokra vágott paradicsomot. Utánízesítjük, majd felforraljuk, és addig főzzük, míg a szósz kissé besűrűsödik. Tűzálló tálba öntjük, ráhelyezzük a combokat, előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük, közben néhányszor meglocsoljuk az engedett lével. A sütőből kivéve megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.
