A húst kis kockákra vágjuk, a combokat előzőleg kicsontozzuk. A rizst enyhén sós vízben kifőzzük. Zsiradékot hevítünk, megfuttatjuk rajta a húsokat, sózzuk, borsozzuk, majd kevés vizet öntve alá puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, kiszedjük. A visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a vékony szeletekre vágott hagymát. Amikor szép aranysárga, hozzáöntjük a lecsóalapot, erősen kavargatjuk, míg szép, egynemű nem lesz. Kevés vizet öntünk rá, és fedő alatt szaftosra pároljuk, ha szükséges, utánsózunk. Közben a megfőtt rizs alatt eloltjuk a lángot, majd hagyjuk, hogy fedő alatt az összes főzővizet beigya. A rizst szűretlenül a lecsóalapba forgatjuk, és a hússal együtt, forrón kínáljuk. Megjegyzés: Kevesen tudják, de a rizs leve egészséges a gyomornak, kár kidobni!
