Előétel

eloetel

Lazacsaláta zöldekkel, almával

Hozzávalók:

1 fej jégsaláta
1 édesköménygumó
1 avokádó
1 zöld alma
6 szelet füstölt lazacfilé
1 bagett
1 csokor petrezselyemzöld (vagy zsázsa)
1 kisebb citrom leve
6 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 teáskanál mustár
só, frissen őrölt bors

Elkészítése:

Megmossuk az édesköményt. Először kettészeljük, majd a vastag közepét kivágjuk, ezután felcsíkozzuk. Egy tálkába tesszük, összekavarjuk kevés hideg vízzel meg 1/2 citrom levével, és állni hagyjuk. Az öntethez a maradék citromlevet kikavarjuk a mustárral meg az olajjal, és sóval, borssal fűszerezzük. Röviddel a tálalás előtt az almát megmossuk, elvágjuk, magházát kiemeljük, húsát vékony csíkokra vágjuk. Az avokádót meghámozzuk, vékony szeletekre vagy kockára vágjuk. A lazacot darabokra tépkedjük. Az édesköményt kivesszük az áztatóléből, és konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. Megmossuk a salátát, vékony csíkokra vágjuk, tálra rendezzük. Ráhalmozzuk az édesköményt, az almát, az avokádót meg a lazacot, és meglocsoljuk az öntettel. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, illetve az édeskömény zöldjével, és szeletekre vágott bagettel kínáljuk.