Halas étel

hal

Lazacfilé zöld fűszeres bundában
tormás szalonnás krumplipürével

Hozzávalók:

50 dkg lazacfilé só, bors 10 dkg zsemlemorzsa 4 dkg vaj 1 citrom 1 csokor zöldpetrezselyem 1 csokor kapor;
a tormás-szalonnás krumpllpüréhez:
50 dkg krumpli ízlés szerint reszelt torma vagy boltban kapható tejszínes torma 2 dl fözötejszín 10 dkg császárszalonna só.

Elkészítése:

A lazacfiiét felszeleteljük, citromlével meglocsoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A zsemlemorzsát az olvasztott vajjal és a felaprított zöld fűszerekkel összedolgozzuk, és a lazacszeleteket meghempergetjük benne. Hőálló tálba rakjuk, és előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük. A püréhez a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, majd a tejszínnel kr érmesre kavarjuk, és tormával ízesítjük. A szalonnát felaprítjuk, serpenyőben ropogósra sütjük, majd hozzákavarjuk a püréhez, vagy tálaláskor a tetejére szórjuk.