♦ 25 dkg liszt
♦ kb. 1,2 dl langyos tej
♦ 2 evőkanál olaj
♦ 1 teáskanál cukor
♦ 1 csapott teáskanál só
♦ 1 teáskanál szárított élesztő
♦ 5 dl olaj a sütéshez a feltéthez:
♦ 3 dkg szalonna
♦ 3 dkg feta sajt
♦ 2 dl tejföl
♦ 1 cikk fokhagyma reszelve
♦ só
♦ őrölt bors
♦ kevés petrezselyemzöld
Elkészítése:
A tészta
hozzávalóit összegyúrjuk, 2-3 perc alatt sima,
rugalmas tésztává dagasztjuk. Ezután letakarjuk, és
kb. 40 percig kelesztjük, amíg a duplájára nő. Ekkor
enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra
nyújtjuk, és kis méretű pogácsaszaggatóval köröket
vágunk. Egy edényben olajat forrósítunk, és a kis
tallérokat megsütjük. Konyhai papírtörlővel bélelt
tálra szedjük. A maradék tésztát mindig újragyúrjuk,
nyújtjuk és szaggatjuk. A szalonnát apró kockákra
vágjuk, serpenyőben ropogósra sütjük, a tejfölt
kikavarjuk sóval, borssal és fokhagymával. A
lángostallérokat tejföllel, morzsolt sajttal,
szalonnával és petrezselyemzölddel megszórva
kínáljuk.
