Vegetáriánus konyha

    

Kukoricás-kelbimbós rizssaláta

r-kukoricas-kelbimbos-rizssalata

Hozzávalók (4 személyre):

1 nagyobb hagyma
20 dkg rizs
20 dkg csemegekukorica (konzerv)
50 dkg kelbimbó
1 teáskanál pirospaprika

bors
olaj
1 teáskanál bazsalikom
1 csokor friss zöld kapor
2 paradicsom
2 keményre főtt tojás

Elkészítése:

A hagymát megtisztítjuk, összevágjuk, megsózzuk, olajon megpirítjuk, rászórjuk a pirospaprikát. Hozzáadjuk a kelbimbót, a csemegekukoricát, borsozzuk, kevés vizet öntünk rá, fedő nélkül puhára pároljuk. Rászórjuk az összevágott zöldfűszereket, elpárologtatjuk a megmaradt vizet. A rizst megfőzzük, a kukoricás kelhez adjuk. Ha szükséges, utánízesítünk. Paradicsommal, főtt tojáskarikákkal tálaljuk.