A
gombócokhoz a kukoricalisztet nagyon finomra
daráljuk, hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát,
sót, a petrezselyemzöldet, a lereszelt sajtot és
hagymát, majd a vajjal morzsalékosra dolgozzuk. A
tejet lassanként a masszához dolgozzuk, míg egy
összeálló tésztát kapunk; hűtőszekrényben tartjuk
felhasználásig. Közben a húsalaplevet felöntjük még
1 liter hideg vízzel, és főni tesszük. A zöldségeket
megtisztítjuk; a sárgarépát és zellerszárat vékony
szeletekre, a hagymát és fokhagymát apróra vágjuk. A
húst a zöldségekkel együtt a levesbe tesszük, sóval,
borssal meg babérlevéllel ízesítjük, és lassú tűzön
készre főzzük. Beletesszük a masszából formázott
gombócokat, és az edényt lefedve kb. 5-10 percig kis
lángon főzzük. Tálalás előtt meghintjük
petrezselyemzölddel.
