♦ 7 tojás
♦ 10 dkg vaníliás porcukor
♦ 25 dkg darált mandula a krémhez:
♦ 12,5 dkg vaj
♦ 10 dkg porcukor
♦ 10 dkg csokoládé
♦ 0,5 dl meleg víz a tetejére:
♦ csokoládéforgács
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját fehéredésig kavarjuk a porcukorral, majd belekavarjuk a mandulát, végül pedig a habbá vert tojásfehérjét. A masszát 22 cm-es, vajazott, lisztezett tortaformába simítjuk, 180 fokon 25-30 percig sütjük. A csokoládét kis kockákra törjük, hozzáadjuk a vizet meg a porcukrot, 2-3 perc alatt simára főzzük, majd hűlni hagyjuk. A puha vajat kikavarjuk, apránként beledolgozzuk a csokoládés krémet. A piskótát két lapba vágjuk, kívül-belül megtöltjük a krémmel, tetejére csokoládéforgácsot szórunk. 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.
