a tésztához:
♦ 50 dkg liszt
♦ 1,5 dkg élesztő
♦ 1 teáskanál só
♦ 1 teáskanál cukor
♦ 2 evőkanál olaj
♦ 3,25 dl langyos víz a töltelékhez:
♦ 5 közepes krumpli
♦ 3-4 zöldhagyma
♦ olaj
♦ só
♦ bors
Elkészítése:
A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, krumplinyomón áttörjük. Kevés olajon megfuttatjuk a karikára vágott hagymát, majd összedolgozzuk a krumplival, sóval, borssal ízesítjük. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, a víz felét rátöltjük, és kissé összekavarjuk. Felfuttatjuk, majd hozzáadjuk az olajat, a megmaradt vizet, a sót, és sima tésztát dagasztunk. Letakarva megkelesztjük, majd 6 részre vágjuk. Olajos kézzel a tésztát kihúzzuk, közepére tölteléket teszünk, és becsomagoljuk. Tenyérrel óvatosan el lapítjuk, majd kevés olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalán pirosra sütjük.
