♦ kb. 50 dkg liszt
♦ 2 dkg friss élesztő
♦ 15 dkg főtt krumpli
♦ 2,7-3 dl víz
♦ 1 evőkanál zsír
♦ 1 evőkanál só
♦ 3 evőkanál zabpehely
Elkészítése:
Az élesztőt 1 teáskanál liszttel 2 dl langyos vízben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a ledarált zabpelyhet, az áttört burgonyát, a felfuttatott élesztőt. Összekeverjük, majd beletesszük a szoba-hőmérsékletű zsírt, a sót, és bedagasztjuk. Annyi vizet öntünk még hozzá, amennyi szükséges, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Letakarva 45 percet kelesztjük, majd kissé átgyúrjuk, és kerekre formázzuk. Ha van vaslábasunk, abba, ha nem, kerámia vagy bármilyen hőálló, sütőpapírral bélelt, tálba tesszük, amiben kenyeret szoktunk sütni. Még fél órát kelni hagyjuk, közben 230 fokra előmelegítjük a sütőt. A cipó tetejét tetszés szerint bevagdossuk, vízzel lespriccoljuk, és betoljuk a sütőbe. Tíz perc múlva 200 fokra vesszük a hőfokot, és kb. 40 perc alatt készre sütjük. Miután kivettük, ismét lespriccoljuk, és kihűlni hagyjuk, mielőtt szeleteljük.
