A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, a pörcöt, ha akarjuk, kiszedjük, és csak a végén szórjuk a levesre. A zsíron megdinszteljük a finomra aprított hagymát meg a tetszés szerint darabolt gyökereseket, felöntjük 2-2,5 liter vízzel, enyhén megsózzuk, és félpuhára főzzük. Beletesszük a karikára vágott kolbászt, és addig főzzük, amíg minden el nem készül. A gombóchoz a kenyeret hideg vízbe áztatjuk, a főtt krumplit és a hagymát a kis lyukú reszelőn lereszeljük. A kinyomkodott kenyeret összedolgozzuk a krumplival, a hagymával, a tojással meg a liszttel, hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet meg a majoránnát. Ízlés szerint sóval, borssal, köménnyel ízesítjük, majd diónyi gombócokká formázzuk, és a majdnem kész levesbe dobjuk. Addig főzzük, amíg a gombócok feljönnek a leves tetejére (1-2 perc). Ezalatt simára kavarjuk a tejfölt meg a tojássárgáját, felengedjük kevés forró lével, és a leveshez öntjük. Csak összeforrósítjuk, már nem forraljuk fel. Utánasózunk, citromlével ízesítjük, és megszórjuk aprított petrezselyemzölddel. Tejföllel, csípős paprikával kínálhatjuk. Megjegyzés: Tetszés szerint tárkonnyal és tárkonyecettel is ízesíthető.
