Vega konyha

vega

Krumpli zöldséges besamelmártással

Hozzávalók:

5 nagy krumpli
1 fej hagyma
1/2 kaliforniai paprika
10 dkg sajt
10 dkg sajtkrém
3 dl zöldségleves
3 dl tej
2 evőkanál liszt
2 evőkanál vaj
só, bors
szerecsendió
petrezselyemzöld
reszelt füstölt sajt.


Elkészítése:

A krumplit megmossuk, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, és kockára vágva félretesszük. 1 evőkanál vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a szintén apróra vágott kaliforniai paprikát, és megszórjuk a liszttel. Megpirítjuk, majd ráöntjük a zöldséglevest és a tejet. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, illetve hozzáadjuk a finomra reszelt sajtot meg a sajtkrémet. Állandó kavargatás mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Miután jó sűrű lett, hozzákavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is. Egy hőálló tálat kikenünk a maradék vajjal, beletesszük a kockára vágott krumplit, majd ráöntjük a sajtos, zöldséges mártást. Bőven megszórjuk reszelt füstölt sajttal, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.