a tésztához:
♦ 2,5 dl víz, 8 dkg zsír
♦ 12,5 dkg liszt
♦ 4 tojás, csipet só
♦ 1 teáskanál cukor a krémhez:
♦ 25 dkg krémsajt
♦ 3 dl tejszín
♦ 5-7 dkg porcukor
♦ 1 tasak vaníliás cukor továbbá:
♦ porcukor vagy ízlés szerinti öntet
Elkészítése:
A vizet a zsírral összeforraljuk. Hozzáadjuk a csipet sót és a cukrot, azonnal belekeverjük a lisztet, csomómentesre kavarjuk, és addig főzzük, míg az edény falától elválik. Levesszük a tűzről. A tojásokat kissé felverjük, majd kisebb adagokban a tésztához kavarjuk. A tepsibe sütőpapírt teszünk. A tésztát habzsákba töltjük, és egymástól pár centi távolságra kb. 10 centis csíkokat nyomunk. Előmeleg{tett sütőben 220 fokon 10 percig sütjük, majd 150 fokon további 20 percig. A sütő ajtaját 20 percig ne nyissuk ki, különben a fánkok összeesnek. A krémsajtot a kétféle cukorral habosra kavarjuk. A tejszint habbá verjük, majd a krémsajthoz kavarjuk. A megsült fánkokat félbevágjuk, megtöltjük a krémmel, ráhelyezzük a fánkok fedelét, és porcukorral megszórjuk, vagy olvasztott csokoládét, karamellt csorgatunk rá.
