♦ 1 nagy fej fokhagyma
♦ 1 kg krumpli
♦ 2 vöröshagyma
♦ 1,5 liter zöldségleves
♦ 4 evőkanál liszt
♦ 1,5-2 dl tej
♦ 2 evőkanál olívaolaj
♦ 4 evőkanál vaj
♦ só, bors.
Elkészítése:
A fokhagyma külső, papírszerű héját levesszük, a legtetejét levágjuk, és meglocsoljuk 2 evőkanál olvasztott vajjal. Alufóliába csomagoljuk, és egy tepsibe tesszük. Ugyanebbe a tepsibe tesszük a megmosott, megtisztított, kockára vágott krumplit és a megtisztított, negyedekbe vágott hagymát. Az egészet meglocsoljuk az olajjal, meghintjük sóval meg borssal, majd előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük, közben a zöldségeket egyszer átforgatjuk. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Ezután konyhai robotgépben a zöldséget (a fokhagymát kivéve) összepürésítjük 7 dl zöldséglevessel, és félretesszük. Egy másik edényben felforrósítjuk a megmaradt 2 evőkanál vajat, hozzákeverjük a lisztet, és csomómentesre keverjük a megmaradt zöldséglevessel. Felforraljuk, 2 percig főzzük, majd hozzáadjuk a héjából kinyomkodott fokhagymát, a tejet és a zöldségpürét. Újból felforraljuk, és melegen, friss kenyérrel kínáljuk.
