Az apróra tördelt csokoládét a vajjal egy edényben felolvasztjuk (vízgőz fölött vagy mikróban). Mixerrel jó habosra verjük az egész tojásokat a cukorral (3-5 percig), óvatosan beleforgatjuk az olvasztott csokoládét, majd a diót, a lisztet, a sót meg a narancshéjat. A körtét meghámozzuk, a magházat kivágjuk, kisebb kockákra vágjuk, és ezt is a tésztához kavarjuk. Egy kalácsformát sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát, és 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Ekkor a hőfokot visszavesszük 160 fokra, a süteményt alufóliával letakarjuk, és további 15-20 percig sütjük (végezzünk tűpróbát, hogy a sütemény kellően átsült-e). A sok csokoládé miatt úgy jó, ha a belseje egy picit lágy marad, és nem sül szárazra. Szeletekre vágva tízóraira, uzsonnára is tökéletes.
