a húsgolyókhoz:
♦ 60 dkg darált hús
♦ 1 kisebb vöröshagyma, 2 tojás
♦ 1 csapott evőkanál mustár
♦ só, bors, kenyérmorzsa
♦ 1 liter zöldségvagy húslé a szószhoz:
♦ 1 evőkanál vaj/zsiradék
♦ 2 evőkanál liszt
♦ 1,5 dl tejszín/tejföl
♦ 1 tojássárgája
♦ ízlés szerint aprított kapribogyó
♦ friss kapor, só, bors
♦ alaplé (amiben a húsgolyókat kifőztük)
Elkészítése:
A húst az apróra vágott hagymával, a többi hozzávalóval és annyi kenyérmorzsával, hogy könnyen dolgozható masszát kapjunk, kigyúrjuk. Olajos kézzel gombócokat formázunk belőle, lobogó alaplében kifőzzük. Mire kifő, a zsiradékon a lisztet megfuttatjuk, felengedjük kevés alaplével, pár percig lassan főzzük. Belekavarjuk a tojássárgájával elkavart tejterméket, fűszerezzük, ráöntünk 6-7 dl alaplevet, kavargatva 1-2 percig főzzük, majd belerakjuk a húsgolyókat, és egyszer összeforraljuk. Tetszés szerinti körettel kínáljuk.
