Főétel

    

Köményes kakaspörkölt

komenyes-kakasporkolt

Hozzávalók (4-6 személyre):

3-4 hagyma
1-2 csokor újhagyma
1 nagy házi kakas (1,2-1,5 kg)
2 púpozott teáskanál pirospaprika
2 paradicsom

bors
1 evőkanál őrölt kömény
0,5 dl olaj

Elkészítése:

A felforrósított olajon megdinsztelünk 1-2 csíkokra vágott hagymát, majd megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, és felöntjük 1 pohár vízzel. Hozzáadjuk a többi csíkokra vagy - az újhagyma esetén - karikára vágott hagymát, elkeverjük. Beletesszük a jól megmosott, tetszés szerint darabolt húst, és felforraljuk. Addig pároljuk, míg a hús ki nem fehéredik, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, sózzuk, borsozzuk, beletesszük az őrölt köményt. Fedő alatt, mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a hús teljesen meg nem puhul (a kakas korától függően akár 1,5-2 óra is le-

het). Ekkor hozzáadjuk a kis kockákra vágott paradicsomot, és további 5-10 percig főzzük, vagy amíg a paradicsom jól szét nem fő. Puliszkát főzünk mellé, illetve paradicsomos uborkasalátával kínáljuk.
Megjegyzés: A hagyma mennyiségétől nem kell megijedni, ez adja majd a szaft sűrűségét. És azért nem muszáj megdinsztelni az összes hagymát, mert úgy túl sok olajat kellene használni. 1-2 megdinsztelt hagyma megadja az étel ízét, a többi pedig -a hosszú főzési idő alatt - úgyis szétfő teljesen.