Leves

    

Kolbászos-lestyános karalábéleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

2 nagy zsenge karalábé
1 hagyma vagy 3 szál újhagyma
2 paradicsom
15 dkg szárazabb kolbász
1 maréknyi aprótészta (pl. kis kocka)
1 tojás
2 dl tejföl vagy tejszín
2 evőkanál olaj
citromlé

lestyán és petrezselyemzöld

Elkészítése:

A forró olajon 1-2 perc alatt megpirítjuk a vékony karikákra vágott kolbászt, majd kiszedjük, félretesszük. Rádobjuk a kis kockákra vágott karalábét meg a finomra aprított hagymát, 2-3 percig kavargatva pirítjuk, felöntjük vízzel, sóval ízesítjük, és majdnem készre főzzük. Hozzáadjuk az összedarabolt paradicsomot, a száraztésztát meg a kolbászt, és addig főzzük, amíg minden teljesen el nem készül. A tojást felverjük, elkeverjük a tejföllel és kevés forró lével, majd a leveshez öntjük. Összeforrósítjuk, de már nem forraljuk. Sóval, citromlével utánízesítünk, illetve megszórjuk aprított lestyánnal és petrezselyemzölddel.
Megjegyzés: Ha valaki annyira szereti, megszórhatja csupán lestyánnal is, vagy ha valakinek nem ízlik a lestyán, készítheti csak petrezselyemzölddel is. A lestyán viszont egyedi ízvilágot kölcsönöz neki.