A
halfiléket sózzuk, borsozzuk, majd rizslisztbe,
felvert tojásba és kókuszreszelékbe forgatjuk, forró
kókuszzsírban kisütjük. A kölest megfőzzük kétszeres
mennyiségű vízben. Az avokádót tálalás előtt
felszeleteljük, azonnal meglocsoljuk a lime levével,
hogy ne barnuljon meg, a halfilék és a köles mellé
kínáljuk.