♦ 40 dkg krumpli
♦ 10 dkg vaj
♦ 5 dkg cukor
♦ 4 tojás
♦ 10 dkg kókuszreszelék (de lehet darált dió vagy mandula is)
♦ 1 evőkanál mazsola
♦ 1 teáskanál liszt
Elkészítése:
A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, áttörjük, hagyjuk kihűlni. A cukormennyiség felével habosra keverjük a vajat, a másik adaggal pedig a tojássárgáját. A kihűlt tört krumpliba beleforgatjuk mindkét keveréket, majd a kókuszt, a megmosott, leszárított mazsolát és a kemény habbá vert tojásfehérjét is hozzákeverjük. A masszát kivajazott, liszttel megszórt formába simítjuk, és előmelegített sütőben 45-50 perc alatt rózsaszínűre sütjük.
