sütemény

      

Kókuszkrémes sütemény

desszert

Hozzávalók :

45 dkg liszt
15 dkg cukor
3 dkg vaj
2 evőkanál méz
2 evőkanál tejföl
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
a töltelékhez:
20 dkg vaj
15 dkg cukor
6 evőkanál kókuszliszt
6 dl tej
1 vaníliás cukor
4 evőkanál baracklekvár

Elkészítése:

A mézet vízgőz fölött összeolvasztjuk a cukorral, majd belekavarjuk a vajat, és kihűlni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, majd a szódabikarbónával elkevert lisztet, végül a tejfölt. Összedolgozzuk, és legalább fél órán át pihentetjük. Közben elkészítjük a krémet. Ehhez a tejet felforraljuk a cukrokkal, majd fokozatosan hozzáadjuk a kókuszlisztet, sűrű péppé főzzük, kihűlni hagyjuk. Amikor langyosra hűlt, beletesszük a vajat, és habosra kavarjuk. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, és tepsi hátán sütőpapíron megsütjük. Megtöltjük a lapokat. Az első lapot megkenjük a krém felével, erre tesszük a második lapot, melyre lekvárt kenünk, a harmadik lapra simítjuk a maradék krémet, végül befedjük az utolsó lappal. Konyharuhával letakarva egy éjszakán át pihentetjük, hogy jól megpuhuljon. Másnap szépen szeletelhető.